更好吃的猪皮冻#憋在家里吃什么#(
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买来的猪皮凉水下锅，加入料酒和姜片，水开煮十分钟左右，煮到猪皮软可以拿筷子扎透，方便刮去多余的油脂和毛
我用的刮眉刀刮掉表皮的猪毛，刀子刮油就好
刮好后切丝，在水中多洗几遍，洗到水不再混浊
清水加入切好洗好的猪皮，加入料酒，葱节姜片，一直炖，至少要一个小时
在炖煮过程中可以加一些生抽，盐，耗油上色 倒入提前铺好豆皮的碗中
放凉后放进冰箱冷藏一夜，劲道Q弹，蘸着自己喜欢的料汁，口感一级棒
