长条花卷(
9
/15)
面放酵母搅拌一下,放水揉成光滑面团,室温密封发酵至2-3倍大。
发好了
再次揉成光滑面团
擀成大方饼
涂上食用油,撒少许盐,抹匀
1/3边折叠
把另外1/3边折过来
切成段
两个两个叠放
中间用筷子按下
这样
拧,两头捏一下
锅内放凉水,把拧好的花卷这样一个挨着一个摆好。盖上盖再静置半小时。
开火蒸,等蒸锅冒汽儿后蒸15分钟,关火,等3-5分钟,开盖。
对比一下,蒸之前很秀气地在锅里排着,蒸之后白白胖胖恨不得挤出锅来。