准备材料，什么牌子的啤酒都可以，酸笋可以市场买也可以网上买广西酸笋
烧一锅水，放入鸭肉、姜片绰水，煮出浮沫后可以捞起，再用清水冲洗两遍
洗干净的鸭肉放入锅内炒，炒干水分后，鸭肉拨在一边，放少许油，再放入蒜、香叶、花椒、甘草、草果、桂皮（姜片可放可不放）小米椒继续翻炒，炒制鸭肉有点焦黄
放盐、味事达（生抽）、白糖继续翻炒均匀，炒香后起锅（锅底的油就不要了）
炒好的鸭肉和酸笋放入锅里，啤酒和水各一半（大概），水位与鸭肉齐平，烧开后转小火煮15分钟（中途要搅拌一下）
这是我用这个配方做的鸭脚鸭翅，味道也是很不错，可以不放酸笋
