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0色素~象形白菜蒸饺(10/13)
菠菜放水里煮1分钟,捞出用料理机两个程序大成蔬菜汁,过筛后取95克左右的液体备用!
面粉加水搅拌成絮状,再揉成光滑的面团
面粉加菠菜汁搅拌成絮状,再揉成光滑的面团
揉好后的状态,醒发20分钟
肉馅加入所有调味料,分次加入高汤顺着一个方向搅拌至吸收 PS:肉可以不做这么多,三分之一就可以了。因为我的肉还要包抄手,所以量会比较大一点!
白色面团搓成粗一点的圆柱体,绿色的擀成长方形的片,能把白色面团包住就可以
封口,捏一下,这样比较牢靠
搓条,搓成自己想要的大小
切剂子,
擀成边缘薄中间厚的圆片
捏成五角星的形状
再捏叶子纹路,黏在一起
做好的象形白菜蒸饺