蛋清与蛋黄分离，分别装在两个无水无油的干净盆里，盆一定要无水无油，否则的话会打发失败
把蛋清打发到呈泡沫状，加入三分之一的细砂糖，继续打发
打发至细腻的状态，再加入三分之一的细砂糖，继续打发
打发到湿性泡发，也就是把打蛋器提起来，会有一个小弯钩，在蛋清里加入最后三分之一的细砂糖
打发至硬性泡发，就是把打蛋器提起来，会有两个小尖头，是不会弯的哦，打发到这样，就是可以了
接着做蛋黄糊。蛋黄用手动打蛋器稍稍打散，接着加入植物油和纯牛奶，植物油也可以是黄油，也可以是玉米油，葵花籽油或无味色拉油，都可以，重要的是味道不要太重的。但是我用了花生油，因为我觉得花生油做出来的蛋糕比较香
倒入低筋面粉，用打蛋器左右轻轻地搅拌均匀，搅拌到无颗粒状，但是不能转圈着搅拌，会起筋
把三分之一打发好的蛋清与蛋黄糊以J形由下至上拌匀，然后倒入蛋清中继续以J字拌匀至无颗粒状
把蛋糊倒入六寸蛋糕模，我的用小了，所以有点溢，装好后抹平，垂直摔几下，震出气泡，然后放到预热好的烤箱里，140度中下层，烤45到50分钟即可
