面粉中加入盐，用温水和面，将面搅成雪花状，之后揉成面团，盖上盖或保鲜膜饧发40分钟。
把饧好的面团揉光滑，之后把揉好的面均分成4等份面剂子。
将面剂子搓成长条，用刷子刷上一层薄油，搓好的面剂子放在盘中，盖上盖或保鲜膜，再饧30分钟。
取一份面剂子，用手在案板上按扁，用筷子在按扁的面片中部稍用力压出小凹槽。
拉起面片两端，双手用力向两侧抻开，从面片压出的槽印处把面条撕开，其他面剂子处理方式类推，扯出面条待用。
开始煮面，面条煮2分钟左右捞到放有熟油菜和豆芽的大碗里。
面条中放入小葱末，酱油，香醋，盐，面条表面放上辣椒面，花椒面，蒜末。
另取一锅，倒油烧热，对辣椒面，花椒面等食材淋热油。
