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【荷叶糯米饭】(6/11)
把荷叶泡软
剪去梗后每片剪成4张一样大的荷叶,宽度差不多是可以放到一个饭完上,然后可以在填满材料之后可以很好的覆盖材料就可以了。
糯米洗净
锅里先炒香红葱酥,倒入糯米后加入蚝油、老抽 、糖、麻油和酱油 、胡椒粉 适量、五香粉适量、盐适量翻炒好
加入高汤 1.5杯(可用水和鸡精粉代替)继续炒至水份被米粒吸干为止。
准备鸡肉馅,锅里下点油,把蒜蓉倒入炒香后
倒入虾米翻炒,加入鸡肉块炒至变色后加入香菇和腊肠,
下盐和胡椒粉调味。盛起备用。
把材料都准备好,在案板上铺上一片荷叶,铺上糯米,鸡肉、香菇、
虾米和腊肠把荷叶折好,成一个方包。 注:喜欢吃软一点的可以在糯米上洒点水。
把包好的糯米饭放到蒸笼里,入蒸笼蒸一个小时即可食用。