剪去梗后每片剪成4张一样大的荷叶，宽度差不多是可以放到一个饭完上，然后可以在填满材料之后可以很好的覆盖材料就可以了。
锅里先炒香红葱酥，倒入糯米后加入蚝油、老抽 、糖、麻油和酱油 、胡椒粉 适量、五香粉适量、盐适量翻炒好
加入高汤 1.5杯（可用水和鸡精粉代替）继续炒至水份被米粒吸干为止。
倒入虾米翻炒，加入鸡肉块炒至变色后加入香菇和腊肠，
把材料都准备好，在案板上铺上一片荷叶，铺上糯米，鸡肉、香菇、
虾米和腊肠把荷叶折好，成一个方包。
注：喜欢吃软一点的可以在糯米上洒点水。
把包好的糯米饭放到蒸笼里，入蒸笼蒸一个小时即可食用。
