胡萝卜擦丝。下次还得擦成更小的丝才行，那样才会熟得快。
胡萝卜丝中放入80克面粉、3个鸡蛋、香葱、适量盐、少许鸡精、6克五香粉，600ml清水，搅拌均匀，面糊稀一些好烙熟。
锅内刷慢少许油，不要倒油，而是刷上薄薄的一层。由于是复底平底锅，所以我用了中火。
将两大锅勺的面糊舀入平底锅中，用锅勺背面轻推面糊至填满平底锅的每一处。盖上锅盖煎一会儿，等面皮看起来没那么湿之后在上面刷上薄薄一层花生油。
等面皮周边起皮后、晃动平底锅面皮能动、面皮稍紧致后，右手用锅铲铲住面皮中央，左手牵住面皮，将面皮翻个个，再在冲上的面皮上刷上薄薄一层花生油，盖上盖子煎一会儿。
煎到面皮稍硬，用锅铲随意翻面面皮都不会散就可以出锅啦。
成品有些糊了，是因为没掌握好火候和煎的时候没盖盖、没及时来回翻面导致的，下回继续改善。
