面粉加清水 揉成面团 做到三光（盆光、面光、手光）
放置好 醒半小时以上
将醒好的面团放在清水中 开始洗面（也就是中水中揉面）
洗出白色面水 倒入干净容器备用 接着继续加清水揉面团…循环操作！
直至再也揉不出白色面水 而依然手清水为止 面团九成了面筋
洗面出来的面水入冰箱冷藏6-7小时 直至完全沉淀 上面是清水即可
将上面的清水倒掉 剩下的面水用力和匀（底部️沉淀的面粉、一定要用力和面水）然后锣盘刷油倒入适量和好的面水 中火隔水蒸2分钟 表面起大泡 即可出锅（爱吃厚点的朋友可以多倒入点面水 薄的反之少些）
安装App
