鸡胸肉撕去表层筋膜然后，用刀背轻轻剁几下以便入味。
在鸡肉中加入葱姜蒜，然后倒入10毫升料酒、盐拌匀，最好用手直接按摩，腌制半小时。
金龙鱼臻选稻香米淘洗干净后放入电饭锅内胆，水量没过大米半个指肚就好。
炒锅倒入油，5成热时放入腌制好的鸡胸，逐一把两面煎至金黄即可。
取另外一个炒锅，不要加油，倒入酱汁加上300ml左右的清水用中火烧开。
放入煎好的鸡胸，酱汁反复浇在鸡胸上，已便更好的入味。酱汁浓稠即可关火。
把焖好的米饭盛到餐盘中，鸡胸切成段摆放在米饭周边，最后把酱汁浇在鸡排上，或者在米饭中也加入一些拌匀。再放入提前焯好的西兰花，用两颗圣女果点缀即可。
