特色红烧肘子(4/7)
肘子用火烧一下皮，把皮上的毛烧掉，用刀刮一刮，然后用水洗干净。
锅中放油和冰糖（我家没冰糖，所以用黄糖代替）不断搅拌
糖融化后，冒褐色小泡泡
放入肘子，360度旋转，每一寸肉和皮都裹上糖色
放入料酒，酱油，老抽，温水，水开后肘子和汤汁一起入电压力锅
放入葱段，姜片，八角，桂皮，香叶，电压力锅煮50分钟，开锅翻面。
再煮50分钟出锅享用吧！