发面油条(
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面粉,鸡蛋,盐,油,酵母粉搅拌均匀
用30℃不烫手的温水和成软一点的面团,盖盖放在温暖的地方醒发
待面团发到2倍大,菜板抹油,把面团取出,手抹油把面团压成约15cm宽的长方形,切成2cm的竖条,晾凉叠加,用筷子压实
放保鲜膜醒一会
锅里倒多些油,油热后,抓着油条两头放入。我第一根扯的有点长了,要比油表面面积小点,油条很容易熟,中火炸,勤翻动。不知道为啥,我的油条都开了,一根根的了
炸到金黄捞出控油,然后放到和面的盆里。很松软,凉了吃也不会硬