红豆包(6/6)
第一步:发面 1:准备150毫升的温水,把白糖倒入温水搅融,把酵母放进去搅拌一下,等个3到5分钟。 2:用个大点的盆,把面粉倒进去,边加水边搅拌,面粉没有什么干粉就可以用手揉面了。柔到表面光滑里可以了。 3醒发两个小时,冬天要放到温暖点的地方!
醒面的时间就可以来制作豆沙陷了,红豆是我提前一晚泡好的,煮到软烂放冰糖,熬到上图就可以了!用勺子把豆子压碎点,我喜欢吃有点颗粒的!
面拿出来再柔一下(也是排气),揉好后切成小剂子,擀成中间厚边缘薄的皮!
接下来就是考验手技术的时候了,我的技术不行,包好后放入蒸锅先不要开火,等10分钟(这一步很重要)然后开大火蒸个20分钟,关火再等个5分钟(这一步也很关键)。接下来就可以夹出来吃了!
多的豆沙做了几个红豆卷!我的面粉里加了豆渣所以有点麻点点!
这就是成品了,吃起来还是很好吃的!喜欢可以试试!