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鱼香肉丝(0/4)
猪肉切丝，放盐、白胡椒粉、老抽、淀粉抓匀，放少许油拌匀备用。胡萝卜、青笋和木耳切丝。取一个碗，放盐、糖、醋、酱油、老抽、料酒、水淀粉搅拌成料汁备用。葱绿切段。
锅中放多一些的油，油温五成热后放肉丝，用筷子迅速划散，等肉丝变色后捞出备用。
锅中留底油，下葱姜蒜末爆香，接着放郫县豆瓣和剁椒炒出红油，然后把胡萝卜丝、青笋丝和木耳丝倒进锅中炒至断生。
配菜断生后放肉丝、葱段和料汁，开大火快速翻炒一会儿，收汁即可装盘。