鲈鱼平开(本应该开背，我提前杀好的)，用大块葱姜、一勺料酒、一点胡椒粉、2勺盐摸匀腌制15分钟。鱼刷一层薄油，电烤箱上下200度，30-40分钟，烤到表面发黄。
取能放置电磁炉的平底锅，绿豆芽焯水铺底，上面码上自己想吃的配菜。
家常调味料:放油中小火放豆瓣酱，红九九火锅底料，辣妹子(没有不放）蚝油，生抽、炒出红油，加啤酒少许，水(有高汤最好）、麻油、红辣椒油烧开。放盐鸡精味精白糖香油调味，老抽调色。
其他配料:海鲜酱、鱼露有的话少放点提鲜。
把鱼放在配菜上，汤汁倒入，不要太多。撒上小葱，香菜，红泰椒，芝麻。热高温油放入干辣椒段，大红袍花椒倒入鱼身上，放电磁炉开锅5分钟即可食用。
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