家庭烤鱼
1、汤底不要太咸, 2、辣度根据自己口味调配。 3、配菜有什么喜欢什么放什么, 4、用什么鱼随意,个人喜好。
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步骤1/5
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鲈鱼平开(本应该开背,我提前杀好的),用大块葱姜、一勺料酒、一点胡椒粉、2勺盐摸匀腌制15分钟。鱼刷一层薄油,电烤箱上下200度,30-40分钟,烤到表面发黄。
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步骤2/5
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取能放置电磁炉的平底锅,绿豆芽焯水铺底,上面码上自己想吃的配菜。
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步骤3/5
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葱姜蒜香菜红泰椒改刀备用。
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步骤4/5
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家常调味料:放油中小火放豆瓣酱,红九九火锅底料,辣妹子(没有不放)蚝油,生抽、炒出红油,加啤酒少许,水(有高汤最好)、麻油、红辣椒油烧开。放盐鸡精味精白糖香油调味,老抽调色。其他配料:海鲜酱、鱼露有的话少放点提鲜。
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最后一步
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把鱼放在配菜上,汤汁倒入,不要太多。撒上小葱,香菜,红泰椒,芝麻。热高温油放入干辣椒段,大红袍花椒倒入鱼身上,放电磁炉开锅5分钟即可食用。
做菜随意,根据家庭个人调味料和食材情况而定。食材喜欢吃啥就用啥。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-12
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