新手小白:卤鸡爪(5/6)
鸡爪洗净剪掉指甲,中间可以剖一刀便于入味;水烧开后下鸡爪大火煮10分钟捞出控水
煮鸡爪期间可以把调料汁先配好(酱油3勺,盐半勺,白糖一勺半,蚝油一勺)
锅洗净开始炒糖色,热油下冰糖; 注意⚠️要小火炒制以免蹦油。 待白糖变色后即放入控水后的鸡爪包裹糖色。
下配料及调好的酱汁,倒入清水没过鸡爪开大火烧40分钟左右
鸡爪收汁到这个程度就可以盛出享用美味啦
做好的卤鸡爪可冷藏也可加热之后吃,都别有一番滋味,嘻嘻