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韭黄酱爆鱿鱼须(1/8)
鱿鱼须，洗净，去软骨，沥水，切均匀斜段，备用。
韭黄，洗净，切均匀寸段，备用。
大葱，洗净，切均匀寸段；姜，洗净，切丝；大蒜，洗净，切片，备用。
2勺豆瓣酱，1勺海鲜椒油，调匀，备用。
热油，放入蒜片、姜丝、干辣椒，花椒炝锅。闻到蒜香味后倒入鱿鱼须、酱汁、料酒，加入黑胡椒翻炒。
翻炒至酱汁与鱿鱼须略粘稠，倒入韭黄段，加适量白胡椒，继续翻炒。
待韭黄半软，倒入葱段，继续翻炒。
韭黄、大葱均已炒软后，关火，加入适量鸡精，起锅。