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红薯粗粮小饼(2/17)
80g红薯洗净后削皮，切成小块。
冷水上锅，水开后大火继续蒸15分钟。
趁热压成细腻的薯泥备用。
把1g酵母和60g温水混合均匀。
将20g中筋面粉（普通面粉）倒入80g玉米面中，加入酵母液。 玉米面（玉米面粉）也可以用荞麦面粉、藜麦面粉等杂粮面粉代替。实在没有的话，也可以用等量的中筋面粉代替。
用筷子搅拌成絮状后，开始手揉。 注意不同牌子的面粉吸水性不同，如果揉面时发现太干了，可以稍稍多加一点水，反之则多加一点面粉。
揉至光滑不黏手后，盖上保鲜膜，醒发15分钟。 酵母的加入适当发酵，也可以改善‘粗粮’本身的口感，变得更加柔软不至于难以下咽。
把红枣去核，和核桃、枸杞一起切成小丁。
加入面团中，把薯泥也一起倒入。
再次揉成团。
切成6等分。
把小剂子分别搓圆后压成小饼。
盖上保鲜膜，静置15分钟。
冷水上锅，水开后大火继续蒸15分钟。
关火后焖2分钟，等水蒸气回落后揭盖。
一次吃不完的，可以放入冰箱冷藏保存，2~3天内吃完。