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丝瓜莲子蘑菇鸭羹(5/5)
将鸭腿肉剔骨后切成小块，加入盐，胡椒粉，料酒，蛋清，淀粉抓匀腌制。 其他食材切好备用。
将腌制后的鸭腿块放入沸水中迅速过一下水，捞出备用。
砂锅内加满水，放入莲子，鸭腿肉，姜丝，大火煮开后转小火煲30分钟。
放入蘑菇煮熟。
最后加入丝瓜，大火煮5分钟，加盐调味即可。