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丝瓜莲子蘑菇鸭羹的做法

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丝瓜莲子蘑菇鸭羹

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食材清单加入采购清单

老鸭腿一只

、

莲子 50克

、

丝瓜一根

、

蘑菇 50克

、

蛋清适量

、

胡椒粉

、

料酒

、

葱

、

姜丝

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将鸭腿肉剔骨后切成小块，加入盐，胡椒粉，料酒，蛋清，淀粉抓匀腌制。其他食材切好备用。
步骤2/5 点击查看大图
将腌制后的鸭腿块放入沸水中迅速过一下水，捞出备用。
步骤3/5 点击查看大图
砂锅内加满水，放入莲子，鸭腿肉，姜丝，大火煮开后转小火煲30分钟。
步骤4/5 点击查看大图
放入蘑菇煮熟。
最后一步点击查看大图
最后加入丝瓜，大火煮5分钟，加盐调味即可。

小贴士

1.老鸭切块后腌制能让鸭羹口感更细滑，之后的迅速过水可以祛除鸭肉的一些腥味。 2. 鸭肉性寒，脾胃虚寒、腹部冷痛、痛经者不宜多用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-07-22

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