云朵曲奇(8/10)
准备好制作材料,最好用容器装好比例,这样方便操作时比较顺手
黄油需要放置常温下软化,不可以加热软化,可以切小块状加速软化
将黄油加入糖粉用打蛋器打发待糖粉溶解无颗粒
电动打蛋器打至乳白色膏状即可
然后分次加入室温20度的蛋液(分三次加)
将过筛后的面粉和奶粉倒入黄油中搅拌均匀,注意不要出筋。刮刀自上而下翻拌即可 (喜欢抹茶口感,或者巧克力的这个时候可惜添加)
选择一个6齿或者8齿的裱花嘴装入裱花袋
烤盘上方1cm处垂直挤出面团,从中间向周围的方向顺时针画一个小圆圈,有点像画蚊香的感觉。
烤箱预热170℃,放进烤箱烤制大约20分钟,根据颜色进行时间的调配
出炉后放置网架上摊凉即可包装