芹菜切段过开水焯一下，再用凉水冰一下，备用。大蒜切末备用。

木耳开水泡发后，去掉根，过开水焯一下，用凉水冰一下，备用。

把芹菜，木耳，放入碗中，放盐，醋，上面放大蒜末，喜欢吃辣的，可以放些辣椒面。起锅，放油，油烧热（一定要烧热），把油泼在蒜末上，只听见滋啦一声，一道美味的小菜就做好了。再搅拌均匀就OK了。