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下饭菜朝鲜族拌菜桔梗(5/14)
买来的桔梗是干的如图,凉水浸泡四小时以上中途换水 泡的时间短会有略有苦味,我大泡了六小时左右,你也可以睡前泡次日捞出哦
泡完后是这样的,实物有些粗不爱入味,所以需要加工撕的再细一些,根据自己所好粗细。浸泡好捞出沥干水份。
右图是加工好的,可以用借助牙签撕开会很容易。150克干的桔梗,浸泡后500克多一丢丢哦!是不是很出数啊!
在撕的过程中有极个别的有这样的皮,一定要拿掉,不然影响口感。
放入辣椒面,这样的放了三勺,咱家人比较能吃辣的,大家可根据自己的承受能力。
放入大喜大牛肉粉,没有可用鸡精来代替。
少量白糖提味
精盐 以个人口味 我口比较重 下饭菜的话放的略多一点点
自制的辣椒油(已发的菜谱中有配料可参考)一平勺,这个一定要少放,只是借一点辣椒油特有的香味,放多了会油腻,不爽口并且抢了桔梗的原味。这是一斤桔梗里放的量。
来个全家福近照
开始搅拌抓均 来个集体按摩 直至入味 我可是很卖力气的哦
来个近照 这个程度就差不多啦!
装盘 撒些熟芝麻,上桌 来碗米饭开吃啦!
一次拌的比较多,其余装盒封好入冰箱冷藏,放几天没问题。