下饭菜朝鲜族拌菜桔梗

浏览 244573 · 收藏 3423 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

桔梗花很美，桔梗不但是祛痰止咳的药材，也是可口菜肴的食材哦！在东北桔梗也叫狗宝，妈妈是传统的朝鲜族妇女，拌一手好菜，从小就喜欢吃妈妈拌的各种菜，今天把从妈妈那得到的真传分享给大家，请多多指教，欢迎在评论区留言谢谢！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

桔梗：150克

、

略粗辣椒面 3勺约15克

、

精盐适量约5克

、

大喜大牛肉粉小半勺

、

白糖约3克左右

、

白芝麻少许

、

辣椒油一小勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
买来的桔梗是干的如图，凉水浸泡四小时以上中途换水泡的时间短会有略有苦味，我大泡了六小时左右，你也可以睡前泡次日捞出哦
步骤2/14 点击查看大图
泡完后是这样的，实物有些粗不爱入味，所以需要加工撕的再细一些，根据自己所好粗细。浸泡好捞出沥干水份。
步骤3/14 点击查看大图
右图是加工好的，可以用借助牙签撕开会很容易。150克干的桔梗，浸泡后500克多一丢丢哦！是不是很出数啊！
步骤4/14 点击查看大图
在撕的过程中有极个别的有这样的皮，一定要拿掉，不然影响口感。
步骤5/14 点击查看大图
放入辣椒面，这样的放了三勺，咱家人比较能吃辣的，大家可根据自己的承受能力。
步骤6/14 点击查看大图
放入大喜大牛肉粉，没有可用鸡精来代替。
步骤7/14 点击查看大图
少量白糖提味
步骤8/14 点击查看大图
精盐以个人口味我口比较重下饭菜的话放的略多一点点
步骤9/14 点击查看大图
自制的辣椒油（已发的菜谱中有配料可参考）一平勺，这个一定要少放，只是借一点辣椒油特有的香味，放多了会油腻，不爽口并且抢了桔梗的原味。这是一斤桔梗里放的量。
步骤10/14 点击查看大图
来个全家福近照
步骤11/14 点击查看大图
开始搅拌抓均来个集体按摩直至入味我可是很卖力气的哦
步骤12/14 点击查看大图
来个近照这个程度就差不多啦！
步骤13/14 点击查看大图
装盘撒些熟芝麻，上桌来碗米饭开吃啦！
最后一步点击查看大图
一次拌的比较多，其余装盒封好入冰箱冷藏，放几天没问题。