①扁鱼洗净 切成我图片上的样子 ②从鱼背开始切 d到鱼肚的位置不要断 ③用大圈的方式把全部的盐涂抹均匀 ④撒上5g的味精 加上一半的大蒜拍碎 和姜片 ⑤无需放水隔水蒸30分钟 ⑥我们开始调酱料（余下的味精➕生抽➕老抽➕蒜泥）淋上热油搅拌均匀 ⑦鱼蒸熟之后直接淋上酱料就可以了