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花甲粉丝(7/7)
先把花哈放水里加点盐,让其吐沙,建议时间长一点,不然吃起来会膈牙,捞起来沥水后加入料酒去腥
这时候我们可以一边泡粉丝,再一边准备配料。
把切好的配料放到搅拌机里切碎,没有搅拌机的也可以手动切碎,然后加入醋、酱油、盐、老抽和开水搅拌均匀,备用
这时候可以将泡好的粉丝和花甲一起放到锡纸碗里。粉丝放在中间一层,上下放花甲。 (我是将锡纸套在玻璃饭盒上面,做出的锡纸碗,锡纸薄的话可以铺两层)
我们把之前做好的配料全部倒进碗里面。
盖上盖子,把花甲放到锅里,加入水大火蒸10分钟,转小火再蒸10分钟
出锅之后倒入麻油,加入香菜,拌均匀即可食用,如果遇到大多数花甲还开口再蒸一会儿。