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酸辣白菜丝(4/10)
大白菜掰开洗净
全部切丝，菜杆和菜叶分开放
蒜洗净切粒备用
干辣椒和指天椒用剪刀煎成段。可以只用一种辣椒（我用两种是因为爆香出来的香气是不一样的。如果只有指天椒的话，只有呛辣）
锅底擦干净水，冷锅热油
下蒜粒爆香
蒜味出来后下辣椒爆香
待辣椒炒出香气下白菜杆，加入少许盐爆炒
白菜杆炒软后下白菜叶炒
开始下盐，酱油调味。在最后起锅的时候在淋一圈陈醋即可