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#憋在家里吃什么#香脆锅巴(2/14)
大米淘洗干净，用清水浸泡一夜。第二天，沥干水分。
加入盐调味。
加入玉米淀粉。
用筷子充分搅拌均匀。
干净无水锅里，倒入400毫升玉米油，开大火，将油烧热。
用小勺子将调好味道的米放入汤勺里，略微压平。不需要太厚。
同汤勺一起放入热油锅中炸。转中小火炸。
可以两个汤勺一起操作。如果油多，可以放入后略微晃动炸即可。如果油不是很多，可以两个汤勺舀起热油，然后互相淋热油炸。
炸到略微变色，定型了。将之前舀米的小勺子擦干或者另外拿一个小勺子，沿着汤勺的边边，把定型的锅巴慢慢铲下来，铲入锅里。看。然后继续炸。
到两面金黄！捞出，沥油。
其余的同样操作完成即可。炸金黄。
等不那么烫，就可以开吃啦！略带点咸味的锅巴！吃不完密封保存哈！
成品
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