热锅倒油，下鸡腿肉煎至两面金黄色后，将鸡皮朝下，盖上锅盖小火焖3分钟
*也可以用烤箱180度烤5分钟，烤的话是鸡皮要朝上。
将煎好的鸡腿肉切块后，用厨房纸吸去多余的油，然后摆好盘
现在来做香葱油：利用煎鸡腿的余油，下小葱煸炒2分钟
倒入1g白胡椒粉、1g糖和1g盐翻炒均匀后，加20ml清水煮1分钟，香葱油就做好啦
切好的脆皮鸡摆在盘中，精致得不像话，颇有上刀叉就吃西餐的错觉。
翠绿的香葱下，是表皮金黄的鸡腿肉。散发着油润的色泽，令人垂涎不已。
叉一块入口，鸡皮脆弹有韧劲，鸡肉香嫩，包裹着浓郁的葱香和油脂香气袭上唇齿，瞬间就觉得做少了！
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