牛肉炖西红柿(
6
/11)
将牛肉洗净,切成小块。西红柿洗好,葱姜切段备用。
锅中放适量清水,烧开,将牛肉下水焯出牛肉里面的血沫。
捞出牛肉备用
坐锅起火,油至5-6成热时,翻炒牛肉,放入白糖、盐、生抽、老抽,继续翻炒,老抽用于上色,也叫炒糖色。放入葱段、姜块、八角,继续翻炒。
放入适量的水,大火烧开,改小火,盖上锅盖炖30-45分钟。
水量一次放足,中途尽量不加水,如需加水建议价开水。
用刀在西红柿上面切成十字花形状。
烧开水浇在西红柿上面,西红柿皮会自然脱落,便于剥皮。
去皮的西红柿切块
放入西红柿翻炒,放入少量番茄酱,翻炒均匀
加适量清水,大火煮开,放入鸡精,小火炖几分钟,即可出锅。一道美味的牛肉炖西红柿做好了。