牛肉炖西红柿的做法

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牛肉炖西红柿

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这是一道味道浓厚，鲜美酸甜的美味佳肴，主要原料是西红柿和牛肉，牛肉中的肌氨酸含量比其他食品高，对增长肌肉、增强力量特别有效，是老人孩子都爱吃的佳品。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

新鲜牛肉 500g

、

西红柿 3-5个

、

葱姜葱3段，姜2块

、

八角 1-2个

、

生抽 2勺

、

鸡精少量

、

糖盐适量

、

老抽适量

、

番茄酱适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将牛肉洗净，切成小块。西红柿洗好，葱姜切段备用。
步骤2/11 点击查看大图
锅中放适量清水，烧开，将牛肉下水焯出牛肉里面的血沫。
步骤3/11 点击查看大图
捞出牛肉备用
步骤4/11 点击查看大图
坐锅起火，油至5-6成热时，翻炒牛肉，放入白糖、盐、生抽、老抽，继续翻炒，老抽用于上色，也叫炒糖色。放入葱段、姜块、八角，继续翻炒。
步骤5/11 点击查看大图
放入适量的水，大火烧开，改小火，盖上锅盖炖30-45分钟。
步骤6/11 点击查看大图
水量一次放足，中途尽量不加水，如需加水建议价开水。
步骤7/11 点击查看大图
用刀在西红柿上面切成十字花形状。
步骤8/11 点击查看大图
烧开水浇在西红柿上面，西红柿皮会自然脱落，便于剥皮。
步骤9/11 点击查看大图
去皮的西红柿切块
步骤10/11 点击查看大图
放入西红柿翻炒，放入少量番茄酱，翻炒均匀
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加适量清水，大火煮开，放入鸡精，小火炖几分钟，即可出锅。一道美味的牛肉炖西红柿做好了。

步骤4/11

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小贴士

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发布于 2020-02-09

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