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鲫鱼豆腐汤(3/6)
鲫鱼一条洗净，两面抹盐、料酒、贴姜片，腌制20分钟后用厨房纸吸干两面
热锅凉油，煎鱼两面金黄
将鱼和锅里的油转入砂锅，加姜片、小葱结和足量开水，一定是开水！开中火煮。这次鱼皮没煎好，请忽略
汤汁会越煮越白
大约15分钟后，鲫鱼软烂，加适量盐和白胡椒粉调味加入嫩豆腐块继续煮
至少10分钟后，待豆腐入味即可关火，撒上葱花即可上桌