羊肉(羊腱子肉)清洗两遍，洗出血水。 然后水烧开，放料酒，姜，羊肉煮三分钟。 然后烧锅，放油，花椒少量，干辣椒适量，八角适量，香叶适量，生姜适量，小火爆香，接着放入羊肉加生抽，翻炒一会，然后倒入高压锅，加入料酒声响后计时10分钟，放入萝卜(事先用盐腌制10分钟)，加入胡椒粉和盐，声响后计时5分钟。