宝宝喜欢的玉米包子(7/10)
两个面团:菠菜洗净加少量水榨汁,与一半酵母一半面粉搅拌,揉成不沾手面团。 南瓜去皮切小块蒸15分钟,晾到温热,与另一半面粉酵母一起揉面团。
发面:两个面团揉好之后,到了关键的发面时刻,天冷我放在烤箱里——发酵模式,一小时。烤箱里记得放一碗水,能盖上湿纱布最好,防止表面烤干。
等发酵的时候可以不急不慢的做包子馅,我做的是青菜猪肉馅,因为照顾宝宝的口味,所以调料放的不多。图是快包完才想起来拍照,肉馅要多搅几圈让它有粘性。
发好的面团拿出来:黄色面团分成约30g的小剂子(没有称重,每个差不多大小),小剂子擀薄,开始往里面包馅,包成椭圆形即可,收口捏紧。
包好的椭圆色玉米状为了更好看,要在上面用刀轻轻划出格子,不要划破。
绿色面团分小剂子(约5-10克),先搓成椭圆形,再擀面杖擀成长条,一面涂上清水,包裹两条在黄包子两侧充当叶子。
这种胖乎乎的也可爱。造型自己发挥哈,叶子不要捏太紧。
八个玉米型包子,一个圆形,还额外用模具做了几个面片,可以发成馒头。
再一起放进烤箱,发酵模式,20分钟,出来的时候会变胖一些,每个间距会变小。
放蒸锅里蒸,水开蒸20分钟。颜色变的很饱和。蒸完歇会再开盖。可以吃啦。