#憋在家里吃什么#(6/17)
奶锅里倒入430g水加入100g红糖粉及100g白砂糖开小火搅拌至糖溶化，关火待用。
糖水凉至温热不烫手加入酵母粉溶化静置片刻。
筛入低筋面粉、木薯粉及泡打粉搅拌至无颗粒状态。
面糊过筛，把杂质过滤掉；如果面糊太过稠不好过筛可适量的添加水分，不同品牌的粉吸水量各有不同，此方的水量适合430-480g之间匀可。
在锅里倒入适量的温水以不烫手大概28度左右把面糊座在里面盖上锅盖发酵60分钟左右至1.5倍大。（也可以放入烤箱28-30度的发酵模式发酵60分钟）。
发酵结束后加入玉米油搅拌均匀后，继续搅拌几分钟去掉大气泡，蒸出来的组织就越细腻。
把面糊倒入蒸糕盘里静置10分；锅里加入适量清水煮至沸腾。
水烧开后把面糊放进锅里，中火蒸40分钟。
蒸熟后关火焖10分钟左右出锅。
彻底晾凉后脱模切块即可食用。
切块，组织细密油润弹牙。
成品1
成品2
成品3
油润弹牙非常值得一试。
带有浓郁红糖香气油润可口。
广式糕点-马拉糕。