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柔软Q弹❗️超好吃❗️汤种手撕吐司(1/13)
特别柔软，Q弹，组织细腻～
汤种的高粉➕清水，放奶锅里煮，边煮边搅拌，煮至粘稠，冷藏放凉
准备好所有材料
所有材料除了盐，黄油，一起放厨师机和面桶，搅拌打面
打面出现面筋，可以抻出粗糙的膜，加盐和黄油，接着打面，至可以抻出如图结实有韧性的薄膜
收圆面团，面温不超过26度最佳
放温暖湿润处，温度28度左右发酵至2.5倍大，手指蘸粉，按下去，不回缩，不反弹
分成6个等量面团，排气收圆，松弛15分钟
取一个面团擀开，卷起来
盖保鲜膜松弛15分钟左右
再次擀开，自上而下卷起来，
放到吐司盒，送到温度35度左右，湿润的环境发酵至8分满，提前预热烤箱，上下火180度，
吐司盒放烤架上，最下层，烤35分钟左右，中途上色满意记得及时加盖锡纸。