柔软Q弹❗️超好吃❗️汤种手撕吐司
汤种法做的吐司,组织Q弹柔软,特别好吃
-
步骤1/13
点击查看大图
特别柔软,Q弹,组织细腻~
-
步骤2/13
点击查看大图
汤种的高粉➕清水,放奶锅里煮,边煮边搅拌,煮至粘稠,冷藏放凉
-
步骤3/13
点击查看大图
准备好所有材料
-
步骤4/13
点击查看大图
所有材料除了盐,黄油,一起放厨师机和面桶,搅拌打面
-
步骤5/13
点击查看大图
打面出现面筋,可以抻出粗糙的膜,加盐和黄油,接着打面,至可以抻出如图结实有韧性的薄膜
-
步骤6/13
点击查看大图
收圆面团,面温不超过26度最佳
-
步骤7/13
点击查看大图
放温暖湿润处,温度28度左右发酵至2.5倍大,手指蘸粉,按下去,不回缩,不反弹
-
步骤8/13
点击查看大图
分成6个等量面团,排气收圆,松弛15分钟
-
步骤9/13
点击查看大图
取一个面团擀开,卷起来
-
步骤10/13
点击查看大图
盖保鲜膜松弛15分钟左右
-
步骤11/13
点击查看大图
再次擀开,自上而下卷起来,
-
步骤12/13
点击查看大图
放到吐司盒,送到温度35度左右,湿润的环境发酵至8分满,提前预热烤箱,上下火180度,
-
最后一步
点击查看大图
吐司盒放烤架上,最下层,烤35分钟左右,中途上色满意记得及时加盖锡纸。
烘烤温度和时间供参考,请自己烤箱的脾气调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-08
汤种手撕吐司的相关分类
汤种手撕吐司的相关推荐
-
红烧鸡翅
15642940人看过 -
外焦里嫩 香辣孜然烤羊肉串
12537人看过 -
#炎夏消暑就吃「它」# 免蒸免烤❗️青提酸奶慕斯❗️
139899人看过 -
能喝汤的酸菜鱼,金汤鲜椒酸菜鱼
2757659人看过 -
保姆级配方~酥掉渣儿的超完美蛋黄酥
186421人看过 -
红烧土豆鸡翅
88263人看过 -
鸡胸肉卷饼
34109人看过 -
#童年不同样,美食有花样#手作鳗鱼寿司
574072人看过 -
腊肉馅馄饨
31799人看过 -
夏日凉拌面
174172人看过 -
鲜香爽滑❗️不加一滴油的❗️腐乳蒸鸡
2274819人看过 -
#肉食主义狂欢#能多吃两碗饭的红烧肉
1903076人看过