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蒜蓉粉丝蒸虾(4/22)
1、家里有盐冻虾必须要泡水解冻。（因为现在市面上的盐冻虾含盐量极高若不用水缓，直接自然解冻的话盐浓度高做出来太咸容易失去虾的鲜味。）
2、干粉丝2小把用水泡发。（其实放一个就够用，但我发现每回做这道菜吃光最快的是粉丝，所以就多添了一把。）
3、准备好，使用油，盐，鸡精、生抽、耗油、蒜备用。
4、将大蒜掰散，用刀背拍偏（这样蒜脱皮的速度比较快，且为下一步剁蒜瓣做准备。）
5、将拍好的蒜去蒜衣剁碎。
6、蒜末已经成品
7、开始制作蒜蓉，热锅凉油。
8、油温适度后下切好的蒜末（这步切记油温一定不要太高，否则蒜到锅里就糊了。一定是你刚到油挺个几十秒就行）
9、快速翻炒蒜末。
10，翻炒的同时将准备好的生抽倒入。
11、在倒入耗油。
12，翻炒一下放入，盐和鸡精。
13，快速翻炒后出锅的蒜蓉成品。（备注，油稍微多一些。）
14、解冻后的大虾直接去头留尾，其余都把虾皮扒净。（留虾尾是让菜品在摆盘时比较好看）
15、下要沿着头像虾尾的位置从中间破开，但不要全破开。
16，这个是我切好的单个的。
17，这个是全部处理完的样子。
18、粉丝泡好后装盘
19，将切好造型的虾摆在粉丝上面。
20，将做好的蒜蓉依次放入开好背的虾上。
21、冷水上锅，等锅热后在蒸7～8分钟就好了。
22，这个就是成品出菜了。