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水晶紫薯汤圆(5/7)
木薯淀粉加开水和成面团醒20分钟。
紫薯蒸熟加入炼乳压成紫薯泥备用。
紫薯泥分成等份，揉成小球，放冰箱冻一下备用。
醒好的面团分成小剂子。
包好，注意收好口。
包好的汤圆滚圆，撒点干粉防粘。入锅煮5分钟在闷8分钟直至透明。
盛入碗中，可以加一点糖。