将240克水倒入500克面粉中搅拌，揉成面团。面团比饺子面稍微硬点即可。（当时妈妈在旁边包饺子，硬生生抢走了我三分之二的面团团）
面团用保鲜膜封好，静止30分钟后。加水洗面团，有絮絮产生，就是面筋。洗到最后，水里是做凉皮用的，另一小团是做面筋的。面筋团子洗到水清即可。
做凉皮的面水静止4个小时（试过3个小时的感觉没4个小时的好做）将上面多余的水倒出，留底就是用来做凉皮的面糊
上锅蒸熟大火3分钟，小火4-5分钟即可，取出时用硅胶铲！
面皮刷薄油后取出放置空碗内（如果刷子上粘面，最好再蒸一会儿）碗底放凉水，凉透了再堆落
在蒸下一锅的时候一定要注意把盘底清理干净！少刷一点油即可，不留多余的水或油，再倒入面糊。我这里准备了两把刷子
最后来一张闪闪发光的凉皮，祝各位小伙伴一次成功！不说了，我接着去做了，没看时间碎了好几个了
