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#憋在家里吃什么#零厨艺也可以学会的咖喱鸡(2/12)
原材料大集合 用的一个手枪鸡腿。因为是娃娃爱吃的,所以直接剔骨切块,骨头全扔了。这样吃起来方便。切好就行,也不用特别腌制。 土豆和胡萝卜都去皮,切块。 不要切太大块,不然煮起来费时间。
锅烧热,放油。 最近特别喜欢这口内蒙人炖羊肉用的又深又大的铁锅,感觉烧热后才丢进去滋滋做响的声音听着很悦耳。 用个大铁锅还有点大厨的感觉,虽然,依旧颠不动锅。
鸡肉下油锅翻炒 加一勺料酒。
加生抽适量 继续炒炒炒
将土豆块,胡萝卜块加进去一块翻炒。
加一小勺盐。 咖喱块里面本身有盐味,加一点就行。
加水,水要没过锅里的食材。
就这么多水。 然后等水烧开之后换个中火,让它在那咕嘟一会。
等土豆炖软了,(一筷子就能戳开的状态) 加入半盒咖喱。  咖喱(curry)的原意调味酱,意思就是许多香料放到一起煮,通常以黄姜为主料,外加各种香料组合,如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等。各种品牌的的咖喱粉味因为配方不一样,所以颜色味道都不一样,有的很辣,有的很黄,有的很香。
搅拌,等咖喱块全部熔化,再小火炖煮五分钟,让咖喱味充分渗入鸡肉和配菜里。
出锅了,来个特写。  如果要用一个词来形容咖喱,那一定是"浓郁"。这种由多样香辛料制成的复合调味剂有一种神奇的魔力,总能迅速征服你的味蕾,将所有的美味放大放大再放大 。
咖喱的绝配是白米饭。 做法简单吧? 赶紧动起手来吧。 人生或许很难,但愿美食能治愈所有的疲倦。 好好活着 好好吃饭