我这个2-3人的量，先把刮好皮的土豆切成丝，在水里泡了十分钟 ，洗干净把水分控开 保持湿润就行，把干面粉倒在土豆丝上 ，让其均匀裹上面粉，面粉不宜过厚，拌匀后上过蒸十分钟，在锅中热油 ，好了后把准备好的干辣椒和葱花 蒜片入锅，出香味后倒入青椒丝 放调料 再倒入整好的土豆丝 翻炒 最后放鸡精出锅就好。