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省事儿又下饭--鸡肉咖喱饭(4/8)
把制作咖喱的材料准备好,胡萝卜,土豆,蘑菇分别切块 苹果和洋葱切成颗粒状 将鸡小胸成块,加入蛋白,淀粉,生抽,料酒腌制半小时以上。
锅中加少量底油,用小火,将洋葱粒翻炒至焦糖色,(这个方法很适合不爱洋葱的人们,把洋葱小碎粒炒完再加工后,只能吃到洋葱的香味,但吃不出实体,皆大欢喜) 炒洋葱的时间会有些长,不要着急,小火慢慢等它颜色变深,如果觉得太干,可以适应加一点点水来缓和。
把胡萝卜和蘑菇分别过油后,倒入锅中。
鸡肉也需要过一下油,变色后倒在胡萝卜和磨菇上面。
把炒好的洋葱与苹果粒倒在鸡肉上。
土豆过油后放在最上层,(土豆放在最上层不容易粘锅)锅中加温水,与土豆齐平即可,大火煮开,再转到小火炖20分钟。
在确认土豆已经全熟以后,将咖喱块放入小漏网里,置于锅中,慢慢搅拌至完全溶化,这时候可以尝一下味道,如果觉得太淡,可以适应加盐。 稍微收一下汤汁就可以关火了,因为咖喱也很容易糊底。
把煮好的咖喱浇在米饭上,就可以开动了~