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酸菜粉丝汆白肉(3/4)
1.锅中清水煮沸➕粉丝煮一下取出备用（粉丝不要煮软，只是开水中过一下下） 2.粉丝剩水➕肉（可以切开厚片也可以整块煮，出锅在切片）➕葱姜料酒；开锅盛出洗净备用
起锅烧开水
煮开水同时另起一锅，酸菜洗净，攥干水分，锅中烧油，➕葱姜炒香➕少许生抽、食盐、鸡精、出锅钱加蒜末翻炒。倒入第二部的锅中，开锅倒入粉丝和白肉，再次开锅转小火试下味道，可以调整。
成品（肉的蘸料：生抽➕蒜片腌制一小会即可，巨香）