面粉(高筋粉)里加盐加水揉成面团，醒半小时，
放在干净的清水中洗面
揉一会留下来的就是面筋了，没想到洗起来还挺快，五六分钟的已经是图上的样子了
可以换盆水接着洗(之前的水不要倒呀，你的凉皮就在水里面)，洗至水不发浑就可以了
洗好的面筋＋1小勺酵母粉揉匀，发酵半小时，上锅蒸20分钟左右
洗面的水静置4小时以上，我晚上洗的，放了一夜，第二天早上起来蒸面皮。
静置后的水倒去上面的清水，沉底的面糊搅匀
没有凉皮模具，用的8寸戚风模具代替，底部刷油，舀一勺面糊，均匀铺开
蒸到有气泡鼓起来就可以了，水开的话一分钟左右，这个时候就可以拿出模具了
蒸皮的时候可以煮调料水了，方子上所有调料加水大火煮开，小火煮半小时，过滤放凉
豆芽焯水，胡萝卜黄瓜切丝，面筋切块，芝麻酱加开水调稀，蒜末加凉白开和香油，可以开拌了
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