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一起唱:卖汤圆卖汤圆这里的汤圆是圆又圆(12/20)
熟黑芝麻去皮熟花生和糖混合
料理机打碎
加入融化的黄油
搅匀
加适量水,调和稠度,来增加流动性
封好,冰箱冷冻60min
红薯蒸熟,稍凉散发散发水汽后,加糖压成泥(这次红薯太甜了,我是一点儿糖没有加)
糯米粉中加开水搅成絮状
揉成光滑偏软的面团,醒面20min
木薯粉分次加滚开滚开的开水
揉成光滑偏软的面团,醒面20min
馅分割10g/个
面团15g/个
面团按扁,放入滚圆的馅
虎口处慢慢用力,向上推面皮,直至收口
滚圆
准备煮汤圆
汤圆开水下锅,煮至漂起时关火,加盖焖5-10min,木薯粉皮的汤圆,会化身剔透的水晶汤圆
这个份量能做12个大汤圆
行啦~ 这次算元宵节前的牛刀小试,嘿嘿