苹果去皮切小丁，把食材准备好，蛋挞皮从冰箱拿出来备用
锅内放入黄油，中小火，待黄油融化后放入白砂糖、苹果丁进行翻炒。
待苹果丁炒出水，表面变软之后，倒入水淀粉（水淀粉用少许水和开），继续翻炒至粘稠，关火出锅备用。
待蛋挞皮室温稍微变软时，去掉锡纸，这里要注意，不能太软，太软去锡纸时容易把蛋挞皮撕坏。可以先用剪刀把锡纸收口处剪开，这样比较好撕。
重复步骤4和5，我一个苹果包了10个蛋挞皮。
烤盘垫上硅油纸（或锡纸），将十个蛋挞都包好放入烤盘。
表面刷上蛋液，还可以撒些芝麻装饰。
硅油纸上其实不需要刷蛋液，我当时脑子一抽乱刷一气。
烤箱提前预热，烤盘放入烤箱中层，上下火180°，大约20分钟，表面上色即可（温度和时间视烤箱情况而定）
家里小朋友一下子吃掉6个。又简单又好吃，下次可以尝试其他水果派，还可以做红豆派。
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