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#憋在家里吃什么#避风塘炒蟹可不容错过(13/14)
将海飞蟹各部位都刷洗干净；
去掉蟹鳃、蟹胃、蟹心等，从中间剪开，一分为二；
均匀撒上适量食盐、料酒腌制片刻；
在海飞蟹的切面上裹上一层干淀粉；
大蒜、生姜都清洗干净之后，分别将大蒜和生姜切成末；
锅里放油烧热；
将大蒜末和生姜末倒入锅里煸炒直至炒出香味后捞出；
将海飞蟹放入油锅里热炸至8成熟；
捞出沥干油份；
蟹盖也要入锅，炸至变色捞出沥干油分备用；
将干辣椒（喜欢豆豉可添加适量）放到油锅里炒香；
将海飞蟹放入锅里，加入姜蒜末、白糖、食盐，鸡精调味翻炒；
翻炒到蒜末包裹上大闸蟹之后，就可以关火了。
避风塘炒蟹，蒜蓉甘口焦香，脆而不煳；蟹块香辣鲜美，味道浓郁，令人越食越开胃！